Те Гуань Инь: изысканный улун из деревни Си Пин.
Те Гуань Инь, также известный как Железная Богиня Милосердия, — это слабо ферментированный чай улун, который выращивают в деревне Си Пин, расположенной в уезде Аньси, на юге провинции Фуцзянь. Этот чай был собран осенью 2023 года, и он считается одним из самых известных чаёв как в Китае, так и за его пределами.
В этот раз в осеннем Сипине отчётливые травы. Без горчинки и кислинки. Выдерживает даже горячую заварку, не становясь терпким. Плотный, маслянистый, нежный, освежающий. И очень демократичный по цене.
Те Гуань Инь множество раз получал премии на различных чайных выставках, и его экспорт постоянно растёт. Этот чай собирают четыре раза в год, но лучшим считается осенний урожай, который даёт самый насыщенный и ароматный настой. Весенний урожай, напротив, более лёгкий и свежий, но выдерживает меньшее число заварок.
Характеристики чая:
Польза улуна Те Гуань Инь:
Те Гуань Инь богат витаминами, антиоксидантами и минеральными веществами. Он укрепляет кровеносные сосуды, ускоряет пищеварение и очищает организм от шлаков и токсинов, что положительно сказывается на состоянии кожи. Также этот чай повышает иммунитет и обладает омолаживающим действием.
Способ заваривания:
Для заваривания Те Гуань Иня рекомендуется использовать воду с температурой не более 90 градусов. Заваривание проливом (гун фу ча) предполагает использование гайвани на 150 мл, в которую следует положить столовую ложку чая без горки. Этот способ позволяет получить до 8 заварок. Первые заварки лучше настаивать не более 20 секунд, а затем время заварки можно постепенно увеличивать.
Для обычного способа заваривания на чайник объёмом 1 литр нужно положить столовую ложку чая без горки, а на чашку 200 мл — 0,5 чайной ложки. Впоследствии эту же заварку можно заварить повторно до половины чайника или чашки.
Легенда о происхождении Те Гуань Инь:
Много веков назад в Аньси жил крестьянин, который ежедневно приходил в заброшенный храм Богини Милосердия — Гуань Инь. Однажды ночью она явилась ему во сне и рассказала, что за храмом есть сокровище. Крестьянин нашёл чайный куст и стал выращивать его. Напиток, который он получил из этого куста, оказался удивительно ароматным и вкусным. В благодарность он назвал его Те Гуань Инь — в честь Богини.
Гуань Инь очень почитаема в Китае. Она покровительствует женщинам, рыбакам и всем, кто оказался в беде. Её имя можно перевести как «Внимающая звукам мира».
СПОСОБ ЗАВАРИВАНИЯ | |
Способ заваривания | Проливом |
Время заваривания | Первые заварки лучше настаивать не более 20 секунд. Далее время настаивания можно увеличить. |
Температура воды | 90-95 градусов |
Потребительские характеристики | |
Тип чая | Улуны Аньси (провинция Фуцзянь) |
Год сбора урожая | 2023 |
Страна | Китай |
Степень ферментации | Cлабо ферментированный чай |
Артикул | у89 |
Вес | 50 г |
Вкусовые характеристики | |
Аромат | Теплый, С нотами свежескошенной травы, Весенних цветов |
Вкус | Очень мягкий, Густой, Нежный |
Цвет настоя | Прозрачного золотисто-изумрудного цвета |
Эффект чая | Релаксирующий, Поднимает настроение, Хорошо подходит для отдыха и общения |