Те Гуанинь Сипин, осень 2024

Слабоферментированный улун из деревни Си Пин, расположенной в уезде Аньси на юге провинции Фуцзянь, был собран осенью 2024 года. Эта деревня считается родиной знаменитого чая Те Гуань Инь, известного также как «Железная Богиня Милосердия».

В осеннем урожае из Сипина особенно чувствуются травяные нотки. Этот чай не горчит и не кислит, выдерживает даже горячую заварку, не теряя свою нежность. Его вкус плотный, маслянистый и освежающий, а цена приятно удивляет своей доступностью.

Те Гуань Инь — один из самых популярных чаев как в Китае, так и за его пределами. Он неоднократно получал премии на различных чайных выставках, а его экспорт постоянно растет.

Сбор урожая осуществляется четыре раза в год. Осенний урожай считается лучшим, так как он дает самый насыщенный и ароматный настой. Весенний же отличается легкостью и свежестью, свойственной зеленым чаям, но выдерживает меньшее количество завариваний.

Характеристики чая Те Гуань Инь:

1. Аромат: нежный и теплый, с нотами свежескошенной травы и весенних цветов.
2. Настой: прозрачный, золотисто-изумрудного цвета.
3. Вкус: мягкий и нежный, густой, без кислинки. Послевкусие освежающее.
4. Эффект: расслабляющий, поднимает настроение, отлично подходит для отдыха и общения. Рекомендуется пить во второй половине дня.

Польза улуна Те Гуань Инь:

Этот чай богат витаминами, антиоксидантами и минеральными веществами, что делает его ценным для здоровья. Он укрепляет кровеносные сосуды, ускоряет пищеварение и очищает организм от шлаков и токсинов, что благотворно сказывается на состоянии кожи. Также он обладает омолаживающим действием, повышая иммунитет.

Способ заваривания чая Те Гуань Инь:

• Температура воды: не более 90 градусов.
• Заваривание проливом (гун фу ча): на гайвань объемом 150 мл — столовая ложка без горки. Выдерживает до 8 завариваний. Первые заварки лучше настаивать не более 20 секунд, постепенно увеличивая время заварки.
• Обычный способ: на чайник объемом 1 литр — столовая ложка без горки, на чашку 200 мл — 0,5 чайной ложки. Впоследствии эту же заварку можно заварить повторно до половины чайника или чашки.

Легенда о происхождении чая Те Гуань Инь:

Много веков назад в Аньси жил очень набожный крестьянин, который глубоко почитал Богиню Милосердия — Гуань Инь. Ежедневно он приходил в ее заброшенный храм, где поддерживал порядок, и подносил ей в дар пиалу с чаем. Однажды ночью богиня явилась ему во сне и рассказала, что за храмом находится сокровище, которое он может оставить себе, но должен поделиться им с другими.

Проснувшись, крестьянин пошел к храму и нашел за ним чайный куст. Он выкопал его и пересадил на свой огород. Став ежедневно поливать куст, вскоре он собрал с него чай. Напиток оказался удивительно ароматным и вкусным, и в благодарность он назвал его Те Гуань Инь — в честь богини.

Гуань Инь очень почитаема в Китае, она покровительствует женщинам, рыбакам и всем, кто оказался в беде. Ее имя можно перевести как «Внимающая звукам мира».