Те Гуанинь Сян Хуа. Осень 2024

Ну очень хорош! Кроме привычного аромата сирени, который ассоциируется с этим сортом, он неожиданно раскрывается сливочными и ягодными нотами, а также оттенками запеченных фруктов и легкой терпкостью свежескошенной травы в послевкусии. Настой оливково-прозрачный, а эффект от чаепития дарит радость и ощущение ленивой неги. Замечательный чай!

Те Гуаньинь (Железная Богиня Милосердия) — это слабоферментированный улун, который производится в деревне Сян Хуа, расположенной в уезде Аньси на юге провинции Фуцзянь. Этот чай был собран осенью 2024 года.

Те Гуань Инь — один из самых популярных чаев как в Китае, так и за его пределами. Он неоднократно удостаивался наград на различных чайных выставках, и его экспорт продолжает расти.

Сбор урожая осуществляется четыре раза в год. Лучшим считается осенний урожай, который дает самый насыщенный и ароматный настой. Весенний же урожай отличается легкостью и свежестью, присущей зеленым чаям, однако выдерживает меньшее количество заварок.

Этот чай приятно удивил своим свежим и бюджетным вкусом. Мы пили его всем офисом и остались в полном восторге: ни одного постороннего привкуса, только свежесть трав, сливочность и нотки сирени. Легкий, веселый и приятный чай. При заваривании он дает чистый светло-оливковый настой. Эффект от него такой же, как и у всех чаев этого сорта — смешной, светлый и немного ленивый. Отличный чай!

• Аромат: нежный, яркий, с нотками свежескошенной травы и весенних цветов, особенно сирени.
• Настой: прозрачный золотисто-изумрудного цвета.
• Вкус: мягкий и нежный, освежающий и цветочный. Послевкусие чуть вяжущее, с нотками свежей зелени и цветов.
• Эффект: расслабляющий; поднимает настроение, подходит для отдыха и общения. Можно пить вечером. Этот чай богат витаминами, антиоксидантами и минеральными веществами, укрепляет кровеносные сосуды, ускоряет пищеварение и очищает организм от шлаков и токсинов, что благотворно сказывается на состоянии кожи. Также он повышает иммунитет и обладает омолаживающим действием.

Способ заваривания:

1. Температура воды: не более 90 градусов.
2. Заваривание проливом (гун фу ча): на гайвань объемом 150 мл — столовая ложка без горки. Выдерживает до 8 завариваний. Первые заварки лучше настаивать не более 20 секунд, постепенно увеличивая время заварки.
3. Обычный способ: на чайник объемом 1 л — столовая ложка без горки, на чашку 200 мл — 0,5 чайной ложки. Впоследствии эту же заварку можно заварить повторно до половины чайника или чашки.

Легенда о происхождении Те Гуань Инь:

Много веков назад в Аньси жил очень набожный крестьянин, который глубоко почитал Богиню Милосердия — Гуань Инь. Ежедневно он приходил в ее заброшенный храм, где поддерживал порядок, и подносил ей в дар пиалу с чаем. Однажды ночью богиня явилась ему во сне и рассказала, что за храмом находится сокровище, которое он может оставить себе, но должен поделиться им с другими.

Проснувшись, крестьянин пошел к храму и обнаружил за ним чайный куст. Он выкопал его и пересадил на свой огород. Стал ежедневно поливать куст, и вскоре собрал с него чай. Напиток оказался удивительно ароматным и вкусным, и в благодарность он назвал его Те Гуань Инь — в честь богини.

Гуань Инь очень почитаема в Китае, она покровительствует женщинам, рыбакам и всем, кто оказался в беде. Ее имя можно перевести как «Внимающая звукам мира».