Бай Мудань (Белый Пион) — это белый чай, собранный весной 2024 года в провинции Фуцзянь. Этот сорт был разработан в 1870-х годах в северо-восточной части Фуцзянь, и хотя его сейчас производят и в других провинциях, а также за пределами Китая, Бай Мудань из Фуцзянь по-прежнему считается лучшим.
В процессе производства серебристые почки, покрытые белым ворсом, сжимаются и связываются, приобретая форму цветочных лепестков.
Чай обрабатывается при невысоких температурах, что придает ему уникальный состав полезных микроэлементов и витаминов, обеспечивающих белым чаям репутацию напитков, способствующих долголетию.
Благодаря высокому содержанию витаминов и микроэлементов, Бай Мудань укрепляет иммунную систему, поддерживает здоровье сердечной мышцы, нормализует обмен веществ и поддерживает организм в тонусе.
Характеристики:
- Аромат: Нежный, теплый, с ароматом молодых чайных почек.
- Настой: Прозрачный, золотистый.
- Вкус: Мягкий, маслянистый, насыщенный, с легкой сладостью и оттенком свежих молодых почек. Послевкусие с теплым зелёным оттенком.
- Эффект: Омолаживает организм, укрепляет иммунитет, обогащает витаминами, тонизирует, освежает, снижает стресс и улучшает ясность мысли. Идеален для вечернего времени, способствует расслаблению, не возбуждая.
Белый чай особенно приятен в жаркую погоду благодаря своему охлаждающему эффекту. Он борется со свободными радикалами, укрепляет иммунитет, выводит шлаки и токсины, а также полезен для профилактики заболеваний зубов и десен. Высокое содержание витаминов, аминокислот и пектинов в белом чае способствует омоложению организма.
Способ заваривания:
- Температура воды: Не выше 80°C.
- Заваривание проливом (гунфу ча): Для гайвани объёмом 150 мл — 1 столовая ложка чая. Чай можно заваривать до 5 раз, при этом первые заварки рекомендуется держать не более 20 секунд, а время настаивания постепенно увеличивать.
- Обычный способ: Для чайника объёмом 1 л — 1.5 столовые ложки чая, для чашки 200 мл — 1 чайная ложка. Заварку можно повторно использовать до половины объёма чайника или чашки.
Особенности производства:
Белый чай относится к слабо ферментированным чаям, с уровнем ферментации 5-7%, что делает его менее ферментированным, чем зелёный чай. Он получает своё название из-за белого ворса на почках. Благодаря минимальной обработке белый чай сохраняет большое количество полезных веществ.
Сырьё для белого чая сортируют следующим образом: из почек производят Бай Хао Инь Чжэнь, из почек и второго листа — Бай Мудань, а из более старых листьев — Шоу Мэй.
СПОСОБ ЗАВАРИВАНИЯ | |
Способ заваривания | Проливом |
Время заваривания | Первые заварки лучше настаивать не более 20 секунд. Далее время настаивания можно увеличить. |
Температура воды | 70-80 градусов |
Потребительские характеристики | |
Тип чая | Белый чай |
Год сбора урожая | 2024 |
Страна | Китай |
Степень ферментации | 5-7 % ферментации |
Артикул | б9 |
Вес | 50 г |
Вкусовые характеристики | |
Аромат | Нежный, Теплый, Молодых чайных почек |
Вкус | Насыщенный, С нежной сладостью молодых чайных почек, Маслянистый, Мягкий |
Цвет настоя | Прозрачного золотистого цвета |
Эффект чая | Освежает, Тонизирует, Снимает стресс и дарит мыслям ясность, Укрепляет иммунную систему |