Гунтин Цзинь Лун, 357 г

Гунтин Цзинь Лун 2021: шу пуэр средней прессовки

Шу пуэр — это уникальный вид чая, который производится из листьев, подвергнутых ускоренной ферментации. Этот процесс наделяет его необычным, запоминающимся вкусом, мощным бодрящим эффектом и множеством полезных свойств.

Характеристики:

1. Аромат: легкий, древесный
2. Настой: темно-вишнево-коричневый
3. Вкус: сладковато-древесный, мягкий и ровный. Пуэр умеренной крепости. Послевкусие легкое, с теми же оттенками, что и во вкусе.
4. Эффект: прекрасно бодрит и согревает, улучшает настроение и гармонизирует внутреннее состояние. Отлично подходит для употребления на работе. Как и любой шу пуэр, он нормализует обмен веществ и благотворно влияет на микрофлору кишечника. Благодаря своему щелочному составу, этот чай полезен при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Шу пуэр — единственный вид чая, который можно пить натощак.

Способ заваривания:

• Температура воды — 95 градусов.
• Заваривание проливом (гун фу ча): на гайвань объемом 150 мл — столовая ложка. Выдерживает до 6 завариваний.
• Обычный способ: на чайник объемом 1 л — 2 столовые ложки, на чашку 200 мл — 1-2 чайные ложки. Впоследствии эту же заварку можно заварить повторно до половины чайника/чашки.

Производство шу пуэра:

Технология изготовления чая шу пуэр называется «ВоДуй» (WoDui), влажное скирдование, и состоит из нескольких этапов:

- Чайные листья собирают в кучи, спрыскивают водой и накрывают тканью;
- Для того чтобы чайный лист начал преть и быстро темнеть, повышают температуру;
- Во время производства кучу ежедневно ворошат и вновь накрывают, чтобы старение было равномерным.

Процесс приготовления качественного шу пуэра длится не менее года.