Гайвань Гуанси Малышка, 100-130 мл.

Гайвань Гуанси «Шоу Чжуа Ху», 100 мл

Глиняная гайвань «Шоу Чжуа Ху» предназначена для заваривания чая традиционным китайским методом пролива. Изготовленная из высококачественной китайской глины, она превосходно удерживает тепло, что особенно важно при заваривании пуэров, сильно ферментированных улунов и красных чаев.

Характеристики:
- Объем: 100 мл.
- Материал: глина Нисин Тао.

Как подготовить гайвань к завариванию чая?

Поскольку глина обладает способностью впитывать запахи, рекомендуется заваривать в одной гайвани только один вид чая, будь то шу пуэр, шен пуэр, красный чай или любой другой. Это позволит вам в полной мере насладиться вкусом и ароматом выбранного напитка.

Чтобы первые несколько заварок не оставляли привкуса глины и земли, глиняную гайвань следует предварительно подготовить, или, как говорят, «воспитать».

Подготовка гайвани:

1. Начните с тщательной промывки гайвани под струей воды, особенно изнутри. Для этого можно использовать жесткую губку или зубную щетку. Не применяйте моющие средства, так как они могут оставить резкий запах.
2. Затем заварите в гайвани несколько раз чай, который вы планируете использовать. Лучше всего взять для этого недорогой чай или даже чайную пыль. На данном этапе ваша цель — чтобы гайвань пропиталась чайными маслами, а на внутренних стенках образовался чайный налет.
3. Возьмите одну-две столовые ложки чая, засыпьте в гайвань, залейте кипятком и дайте настояться около часа. После этого слейте настой, вытряхните чайные листья и оставьте гайвань сушиться с открытой крышкой до полного высыхания. Эту процедуру следует повторить 5-7 раз.
4. После этого заварите в гайвани хорошо знакомый вам чай. Если во вкусе будут присутствовать землистые нотки, повторите процесс подготовки еще несколько раз.

Заваривание чая методом пролива:

1. Вскипятите воду, но не дайте ей перекипеть. Откройте крышку гайвани и дайте воде остыть почти до нужной температуры для заваривания чая (от 60 до 95 градусов, в зависимости от степени ферментации). Затем перелейте воду в термос.
2. Прежде чем приступить к завариванию, прогрейте посуду для чаепития горячей водой. Поместите чай в гайвань, залейте водой необходимой температуры и сразу же слейте. Таким образом вы промоете чай от пыли и подготовите его к завариванию, «оживив».
3. Следующую заварку настаивайте от 10 до 40 секунд, в зависимости от сорта чая. Из гайвани чай переливают в чахай (чаша справедливости), а затем разливают по пиалам.
4. С каждым новым завариванием время настаивания увеличивается на 5-10 секунд.

Качественный чай выдерживает многократное количество завариваний — от 6 до 15 и более. Со временем вы научитесь интуитивно чувствовать чай и сможете легко заваривать его, не используя секундомер и термометр для воды.

Приятных чаепитий!