Глиняный чайник Ши Пяо Ху: Классика Чайного Искусства.
Глиняный чайник Ши Пяо Ху, созданный для заваривания чая традиционным китайским способом – методом пролива, представляет собой не только эстетическое, но и функциональное сокровище. Выполненный из китайской глины, он славится своим умением сохранять тепло, что особенно важно при приготовлении пуэров, сильно ферментированных улунов и красного чая.
История чайника началась с простой кухонной утвари – железного сосуда с боковой ручкой и носиком, который использовали для кипячения воды и приготовления лекарств. Со временем его стали изготавливать из керамики и применять для заваривания чая. Форма чайника претерпела множество изменений под руками нескольких мастеров керамики, и в итоге превратилась в изящный сосуд треугольной формы с обычной ручкой, загнутой под прямым или острым углом, и изящным вздернутым носиком.
Характеристики:
«Ши Пяо» – это образец простоты и лаконичности, обладающий пирамидальной формой и невысоким обтекаемо-гладким корпусом, что создает ощущение солидности и внутренней гармонии. В зависимости от угла обзора, его тело может напоминать круг или восьмиугольник – символ традиционного китайского гороскопа Ба Цзы, но в любом случае оно выглядит геометрически завершенным.
Плоская и ровная крышка, увенчанная «мостиком» ручки, напоминает о высокой ручке первых чайников Ши Дяо, а три ножки, отсылающие к ритуальному «Треножнику-Дин», придают «Каменному Ковшу» дополнительное символическое очарование.
Подготовка чайника к завариванию чая:
Поскольку глина хорошо впитывает запахи, в одном глиняном чайнике лучше всего заваривать один вид чая – шу пуэр, шен пуэр, красный чай и т. д. Это позволит в полной мере раскрыть его вкус.
Чтобы при первых нескольких завариваниях готовый настой не отдавал привкусом глины, глиняный чайник необходимо подготовить или, как еще говорят, «воспитать». Для этого в чайнике следует несколько раз заварить чай, который вы планируете в нем заваривать. Лучше всего использовать недорогой чай. На этом этапе важно, чтобы чайник пропитался чайными маслами, и на его внутренних стенках образовался чайный налет.
Возьмите одну-две столовые ложки чая, засыпьте в чайник, залейте кипятком и подождите около часа. Затем слейте настой, вытряхните чайный лист и оставьте чайник сушиться с открытой крышкой до полного высыхания. Эту процедуру следует повторить 5-7 раз. После этого заварите в чайнике хорошо знакомый вам чай. Если во вкусе будут землистые нотки, необходимо еще несколько раз повторить процесс подготовки.
Как заваривать чай методом пролива:
Вскипятите воду, но не дайте ей перекипеть. Откройте крышку чайника и дайте воде остыть почти до необходимой температуры для заваривания чая (от 60 до 95 градусов, в зависимости от степени ферментации чая). Затем перелейте воду в термос.
В начале прогрейте посуду для чаепития горячей водой. Поместите чай в чайник, залейте водой необходимой температуры и сразу же слейте воду. Таким образом, вы промываете чай от пыли и подготавливаете его к завариванию, «оживляя» его.
Следующую заварку настаивайте от 10 до 40 секунд, в зависимости от выбранного чая. Из чайника чай переливают в чахай (чаша справедливости) и из него разливают по пиалам.
С каждым новым завариванием время настаивания чая увеличивается на 5-10 секунд.
Качественный чай выдерживает многократное количество завариваний – от 6 до 15 и более. Со временем вы научитесь интуитивно чувствовать чай и сможете легко заваривать его, не сверяясь с секундомером и термометром для воды.
Приятных чаепитий!
Тип посуды | Чайник |
Материал | Китайская глина |
Объем | 210 мл |
Потребительские характеристики | |
Артикул | ч260 |
Вес | 1 г |
Помогите другим пользователям с выбором - будьте первым, кто поделится своим мнением об этом товаре.