Этот чайник, известный как Си Ши или Дао Ба Си Ши, создан в честь легендарной красавицы Си Ши, жившей в середине V века до нашей эры. Он был изготовлен в Гуанси, одном из самых живописных регионов Китая.
Чайник Си Ши стал символом женской красоты, вдохновляя мастеров поэзии и художников на создание множества метафор, которые подчеркивают его изящество и привлекательность. Даже спустя столетия, эта форма чайника продолжает привлекать коллекционеров и ценителей китайского гончарного искусства по всему миру.
Су Дун По, мастер стихов из Тана, писал о Си Ши, что озерная гладь Си Ху является олицетворением ее красоты. Поэт Ли Бо из Тана, восхваляя ее, использовал такие метафоры: «Полоскала Си Ши в речке шелковую пряжу – лотосы смутились прелестью лица». Описывая красоту девушки, поэты применяли метафоры, подобные этой: рыбка в озере чуть не утонула от восхищения, когда увидела лицо наклонившейся красавицы.
Эта форма чайника существует уже почти 400 лет, но она продолжает привлекать внимание коллекционеров и ценителей китайского гончарного искусства со всего мира. Ее очарование и милые детали: небольшой носик, плавный изгиб ручки, округлая форма и шаровидное навершие крышки — делают чайник настоящим произведением искусства.
Этот глиняный чайник предназначен для заваривания чая традиционным китайским способом — методом пролива. Он изготовлен из китайской глины, которая прекрасно удерживает тепло, что особенно важно при заваривании пуэров, сильно ферментированных улунов и красного чая.
Объем чайника составляет 210 мл, а материалом для его изготовления служит глина Нисинтао, привезенная из Гуанси.
Подготовка чайника к завариванию чая:
Глина обладает способностью впитывать запахи, поэтому в одном глиняном чайнике лучше всего заваривать один вид чая — шу пуэр, шен пуэр, красный чай и так далее. Это позволит раскрыть вкус каждого чая в полной мере.
Чтобы при первых завариваниях готовый настой не отдавал привкусом глины и земли, глиняный чайник необходимо подготовить или, как еще говорят, «воспитать».
С помощью жесткой губки или зубной щетки промойте чайник под струей воды, особенно изнутри, чтобы удалить глиняную крошку. Можно использовать соду, но не моющие средства — они могут оставить резкий запах.
Далее в чайнике следует несколько раз подряд заварить тот чай, который вы планируете в нем заваривать. Лучше всего использовать для этого дешевый чай или даже чайную пыль. На этом этапе главная задача — чтобы чайник пропитался чайными маслами, а на его внутренних стенках образовался чайный налет.
Возьмите одну-две столовые ложки чая, засыпьте в чайник, залейте кипятком и подождите около часа. После слейте настой, вытряхните чайный лист и оставьте чайник сушиться с открытой крышкой до полного высыхания. Эту процедуру необходимо повторить 5-7 раз. После этого заварите в чайнике хорошо знакомый вам чай. Если во вкусе будут землистые нотки, повторите процедуру подготовки еще несколько раз.
Заваривание чая методом пролива:
Вскипятите воду, но не дайте ей перекипеть. Откройте крышку чайника и дайте воде остыть почти до необходимой температуры для заваривания чая (от 60 до 95 градусов, в зависимости от степени ферментации чая). Затем перелейте воду в термос.
Перед завариванием прогрейте посуду для чаепития горячей водой. Поместите чай в чайник, залейте водой нужной температуры и сразу же слейте воду. Это поможет промыть чай от пыли и подготовить его к завариванию, «оживив» его.
Следующую заварку настаивайте от 10 до 40 секунд, в зависимости от чая. Из чайника чай переливают в чахай (чашу справедливости), а из него разливают по пиалам. С каждым новым завариванием время настаивания чая увеличивается на 5-10 секунд.
Качественный чай выдерживает многократное количество завариваний — от 6 до 15 и более. Со временем вы научитесь интуитивно чувствовать чай и сможете легко заваривать его, не сверяясь с секундомером и термометром для воды.
Приятного чаепития!
Тип посуды | Чайник |
Материал | Китайская глина |
Объем | 210 мл |
Потребительские характеристики | |
Страна | Гуанси |
Артикул | ч289 |
Вес | 1 г |
Помогите другим пользователям с выбором - будьте первым, кто поделится своим мнением об этом товаре.