Глиняный чайник из Циньчжоу: форма Сытин или «Беседка для размышлений»
Глиняный чайник, созданный в городе Циньчжоу, является прекрасным инструментом для заваривания чая традиционным китайским способом — методом пролива. Этот чайник изготовлен из высококачественной китайской глины, которая отлично удерживает тепло, что особенно важно для пуэров, сильно ферментированных улунов и красного чая.
Характеристики:
Подготовка чайника к завариванию:
Поскольку глина обладает способностью впитывать запахи, в одном и том же глиняном чайнике рекомендуется заваривать только один вид чая — шу пуэр, шен пуэр, красный чай и т. д. Это позволит вам в полной мере насладиться ароматом и вкусом каждого напитка.
Чтобы первые заваривания не оставляли привкуса глины и земли, необходимо правильно подготовить чайник. Для этого следует выполнить несколько простых шагов, которые называются «воспитанием».
Очистка чайника:
Первым шагом является тщательная очистка чайника от глиняной крошки с помощью жесткой губки или зубной щетки. Промывайте чайник под струей воды, уделяя особое внимание внутренней части. Не рекомендуется использовать моющие средства, так как они могут оставить резкий запах. Вместо них можно использовать соду.
Пропитка чайником:
После очистки, необходимо несколько раз заварить в чайнике тот чай, который вы планируете пить. Лучше всего использовать для этого недорогой чай или даже чайную пыль. Цель данного этапа — пропитать чайник чайными маслами и создать на его внутренних стенках чайный налет.
Для этого возьмите одну-две столовые ложки чая, засыпьте их в чайник, залейте кипятком и дайте настояться около часа. Затем слейте настой, вытряхните чайные листья и оставьте чайник сушиться с открытой крышкой до полного высыхания. Эту процедуру следует повторить 5-7 раз.
После завершения подготовки, заварите в чайнике хорошо знакомый вам чай. Если во вкусе будут ощущаться землистые нотки, повторите процедуру подготовки еще несколько раз.
Заваривание чая методом пролива:
Вскипятите воду, но не дайте ей закипеть. Откройте крышку чайника и дайте воде остыть почти до нужной температуры для заваривания чая (от 60 до 95 градусов, в зависимости от степени ферментации чая). Затем перелейте воду в термос.
Перед завариванием прогрейте посуду для чаепития горячей водой. Поместите чай в чайник, залейте его водой необходимой температуры и сразу же слейте воду. Это поможет промыть чай от пыли и подготовить его к завариванию, «оживив» его.
Следующую заварку настаивайте от 10 до 40 секунд, в зависимости от выбранного чая. Из чайника чай переливают в чахай (чаша справедливости) и из него разливают по пиалам. С каждым новым завариванием время настаивания увеличивается на 5-10 секунд.
Качественный чай выдерживает многократное количество завариваний — от 6 до 15 и более. Со временем вы научитесь интуитивно чувствовать чай и сможете легко заваривать его, не сверяясь с секундомером и термометром для воды.
Приятных чаепитий!
Тип посуды | Чайник |
Материал | Китайская глина |
Объем | 105 мл |
Потребительские характеристики | |
Страна | Гуанси |
Артикул | ч288 |
Вес | 1 г |
Помогите другим пользователям с выбором - будьте первым, кто поделится своим мнением об этом товаре.